Manisnya Usaha Gula Semut Organik

Usaha jual beli gula semut organik telah ada sejak beberapa tahun yang lalu. Bisnis komoditi ini juga ‘manis’. Apalagi pangsa pasarnya bukan hanya di dalam negeri, tapi juga di mancanegara.

Salah satu yang tergiur mendalami usaha gula semut adalah Amin Purwanto. Pemilik usaha CV Maju Jaya Abadi mengatakan, dirinya baru memulai usaha pada awal November 2014. “Saya mengawali bisnis ini dengan membeli produk gula semut organik dari warga Desa Banjarpanepen, Banjarnegara yang memang rata-rata masyarakat di desa ini merupakan pengrajin gula semut organik,” katanya.

Dia mengaku tertarik mengembangkan bisnis ini karena motif ekonomi dan juga sosial. Secara ekonomi jenis pemanis yang satu ini merupakan pemanis yang sangat dicari, terutama di pasar luar negeri. “Banyak calon pembeli tertarik produk gula semut organik Indonesia, selain karena harga yang lebih murah, kualitas produk juga baik,” ujarnya kepada Sinar Tani.

Dalam memasarkan produk, Amin mengaku menggunakan dua metode yaitu secara online dan offline. Pemasaran secara online ditujukan untuk buyer yang berasal dari luar negeri. Itu bisa melalui website kami. Buyer juga bisa memesan melalui lapak online di B2B website.

Proses Pembuatan

Gula semut organik adalah pemanis alami yang terbuat dari sari nira kelapa organik (palm) terbaik.  Gula yeng diproses secara alami oleh petani tradisional di Indonesia ini tanpa menggunakan bahan kimia berbahaya, sehingga aman konsumsi.

Amin menjelaskan, proses pembuatan gula dimulai dari pengambilan sari nira kelapa setiap pagi dan sore. Pengambilan secara rutin ini untuk menjamin kualitas nira yang dihasilkan agar selalu segar dan dalam kondisi terbaik.

Bahan baku nira berasal dari pohon kelapa yang tumbuh endemik di pegunungan wilayah Banyumas, Jawa Tengah. “Kualitas pohon kelapa di daerah kami tidak perlu dikhawatirkan, selain tanah yang relatif subur, petani juga tidak terbiasa menggunakan pupuk atau pestisida berbahaya,” katanya.

Nira kelapa terbaik yang telah diambil dari pohon kelapa kemudian direbus dengan suhu tinggi untuk menghasilkan pasta. Pasta yeng berwarna kecoklatan lalu dikeringkan perlahan dan dikristalisasi dengan cara diaduk. Langkah selanjutnya dimasukkan ke dalam penyaringan.

Gula semut yang telah menjadi setengah kristal kemudian dikeringkan untuk mendapatkan gula kristal dengan kualitas terbaik. Proses pembuatan gula kristal dilanjutkan dengan pengemasan. Gula kristal yang telah kering dimasukkan ke dalam plastik.

Lebih Sehat

Dengan cara budidaya yang alami tersebut Amin yakni akan memberikan jaminan kepada konsumen. Sebab,  produk yang dihasilkan benar-benar alami sejak dari pohon hingga pemrosesan menjadi gula. Karena itu gula semut organik sangat sesuai untuk yang menginginkan pola hidup sehat. Kelebihan gula semut adalah kadar glycemic Indeks rendah, bebas GMO dan bebas gluten.

Amin menjelaskan, gula semut organik ini memiliki indeks glikemik rendah, sehingga bisa menjadi alternatif  pengganti gula tebu yang memiliki indeks glikemik tinggi. Indeks glikemik merupakan ukuran bagaimana makanan yang mempengaruhi kadar glukosa tubuh.

“Makin tinggi nilainya, makin besar gula darah kita akan meningkat setelah makan makanan tersebut. Indeks glikemik nira kelapa berada pada 35 pada indeks glikemik sementara gula lain berkisar 65-100,” katanya.

Kelebihan lain adalah alami. Menurut Amin, gula semut organik yang dihasilkan tidak diproses seperti gula merah dan gula lainnya. Proses dilakukan alami dengan merebus nira bunga pohon kelapa untuk mendapatkan gula terbaik.

Gula semut organik ini juga mengandung mineral dan vitamin yang lebih baik dibanding gula lain. Di antaranya, mineral besi, seng, magnesium, dan kalium. Gula semut organik juga kaya vitamin B, yang penting untuk kesehatan fisik, serta untuk kemampuan mengelola stres. “Gula nira kelapa kaya akan nutrisi lain seperti inositol, yang telah terbukti meningkatkan fungsi mental dalam uji klinis,” ujarnya.

Amin menambahkan, gula semut mengandung enam belas asam amino esensial, seperti glutamin, yang sangat penting dalam sejumlah proses tubuh. Glutamin juga digunakan membuat asam glutamat, yang terlibat dalam kesehatan jantung dan fungsi otak.

Editor : Julianto